今天中午我實踐諾言，實做皮蛋瘦肉粥，看看成本到底要多少。我準備了兩個皮蛋，每個7.5元，兩個共十五元，五十元瘦肉我切了1/5 炒肉末，吻仔魚一小堆約八元，一些蔥花，稀飯電鍋煮好約 10 元。總共花了 43 元。
將稀飯下鍋後，加水煮開，把炒好的肉末放入鍋內，將剝好皮蛋的蛋白和蛋黃壓爛後攪拌在一起，等稀飯煮開後放入皮蛋。加入蔥花，吻仔魚，一點醬油調色，放鹽調味，要有點鹹才夠味。做好後的分量足夠三人份，每人吃兩大碗。
將材料的 43 元加上瓦斯費大約 5 元，共 48 元。除以三人份，等於每人份是 16 元。如果賣 20 元還有 25% 的利潤。如果賣 65 元則是約四倍的價格。問題是我的稀飯比粥品店賣的料更多，每個人都說好吃。
賣 70 元，還真敢開價。能說什麼?只好說商家臉皮真厚!!!
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